rozšířené vyhledávání
Instagram

Překlad (translations)

Chateau Šanov
Chateau Šanov

Jídelní lístek


Jídelní lístek

*****

Obědové menu č. 1


Hovězí vývar se zeleninou a játrovými knedlíčky

** ** **

1) Hovězí loupaná plec na smetaně,

karlovarský knedlík 

2) Bramborové noky s omáčkou z modrého sýra,

pečená řepa 

Obědové menu č. 2


Francouzská cibulačka,

parmazán 

** ** **

1) Rolované kuřecí stehýnko s omáčkou z pečených paprik,

kukuřičné pyré

2) Pošírované vajíčko s koprovou omáčkou, karlovarský knedlík  

5-chodová Gourmet večeře

Menu č. 1 


Salátový bufet

** ** **

Rillett z lososa s hořčičnou omáčkou

** ** **

Kulajda s pošírovaným vejcem

** ** **

1) Konfitované kachní stehýnko, červené zelí, škubánky, perníková omáčka 

2) Smažené krevety v panko strouhance na salátku, francouzský dressing

3) Grilovaný kozí sýr s červenou řepou, brusinkou a pomerančem

** ** **

Jablko v županu s vanilkovým krémem 

Menu č. 2


Salátový bufet

** ** **

Husí rillet s karamelizovanou cibulkou 

** ** **

Krém z mladého hrášku s česnekovým krutonem, creme fraiche

** ** **

1) Kachní prso se švestkovou omáčkou, karotkové pyré

s pečenou karotkou

2) Losos pečený v listovém těstíčku se špenátem
a omáčkou beurre blanc

3) Spaghetti aglio, olio e peperoncino

** ** **

Čokoládový fondant s nakládanými višněmi 

Menu č. 3

 

Salátový bufet

** ** **

Krokety z vepřového masa, slaninová majonéza 

** ** **

Kachní kaldoun 

** ** **

1) Vepřová panenka s parmazánovým chipsem na omáčce z černého piva, podávaná s gratinovanými bramborami, pyré z pečeného celeru 

2) Kuřecí prso „Sous-vide“, papriková omáčka, tagliatelle

3) Tarhoňa s grilovanou zeleninou 

** ** **

Ananasové carpaccio s krémovým mascarpone a mátou